這是英文書名的直譯(Glucose Revolution)，中文書名實在是太過一般的健康書了。

我是從某一集 Tim Ferriss Show 的來賓介紹得知這本書，似乎在國外蠻暢銷。

前面講了一堆科學上的東西，但主要的重點只有幾個。

• 血糖要盡量維持穩定，很多病就不會來找你
• 碳水化合物主要有四種：葡萄糖，果糖，蔗糖，纖維。除了纖維外，其他三種都會讓血糖上升。

作者一開始還講了一些光合作用的原理，好像在複習國高中生物課！

主要的 hack

• 吃東西的順序：蔬菜類->蛋白質及脂肪->澱粉及糖類
• 飯後盡量多動
• 甜食盡量飯後吃，而不要單獨吃
• 若要單獨吃澱粉類，加一點蛋白質或油脂或蔬菜一起吃

好處

這兩天試了這幾個方法，出乎意料的立即有效果。

最明顯的就是吃完飯後不會有疲勞感，然後一整天都精神很好，原本會有的腦霧感也減少很多。另外，作者有提到的心情平穩部份，我也蠻有感的。基本上會維持在一個中間正面的好心情。

另一個好處是，比較能品嚐個別食物的美味，而且會配合需要改變咀嚼的次數。因為原本台灣人吃飯的習慣，是菜要配著飯吃。一來是菜會混到飯，吃起來的味道也是混在一起。改變吃法後，覺得每道菜原來的味道都可以好好品嚐。而且因為菜和飯通常都需要不同的咀嚼次數，因為飯軟，所以菜飯混合的時候，好像隨便嚼兩下就吞。但只吃菜的時候，因為質地是相同的，就會嚼到比較好吞的時候才吞下。感覺對消化應該是有幫助。

因為這半年多來，已經很少吃糖類，所以對於糖份很敏感。改變吃法除了讓我覺得吃完飯之後反而精神更好外，作者也介紹了如何判斷買的食品是否有隱含沒標出的糖份的訣竅。

像昨天午飯完覺得可以再喝點飲料，在便利商店買了一瓶號稱無加糖的穀物飲。喝一喝覺得不點，怎麼糖份上升的感覺冒出來。依照作者指示看了一下營養標示，果然含糖份還不少，這才發現下面還有一行小字寫著「本產品含有穀物天然糖份」(我覺得在唬爛)。所以，營養標示才是重點，不要被商品名給騙了。

不怎麼好處

目前覺得比較不習慣的地方是，吃飯失去了以前照自己想先吃哪道菜就吃的那種自由感。兩三天試驗下來，覺得吃飯有點變成一種待辦事項的感覺，失去了一些樂趣。或許可以在習慣後，慢慢自己作一些變化。

作者其實在講解科學部份的時候，花了蠻多巧思在比喻及圖解上的。雖然我說重點只有幾個，但那些科學的確有幫助到在理解她後面作的各種飲食改進上的用意。